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       什么是食品安全？

       食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

食品，是影响幼儿健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着幼儿以后的成长健康情况，幼儿的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。让我们一起来了解一下食品基本常识以及购买注意事项。

       购买食品注意事项：

      1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

      2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

       3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

        4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

         5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

       6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”“低价”“促销”食品。

       7.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

      8.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。

       9.要教育孩子做到不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。

                       垃圾食品要少吃

       幼儿食品卫生安全教育

       1.教育孩子在家吃任何食物之前要给家长检查。幼儿大多爱吃零食，也喜欢将各种不能吃的东西放入口中，因而容易引发食物中毒。

       2.教育孩子不吃腐烂有异味食物。家长除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。

       3.家长要教育孩子不随便捡食和饮用不明液体。幼儿误食有毒有害物质的情况更是多种多样，如家里投放的各种花花绿绿的毒鼠药、因大人的失误而误放在饮料瓶中的消毒药水等等，都可能被幼儿误食。

       4.教育孩子不把药当糖吃，家里的药品禁止自己拿。孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”，有的孩子甚至把药品当零食吃；孩子服药，家长一定要按医生嘱咐的剂量规范喂服。

      5.培养孩子养成良好的进餐习惯。教育孩子在进食热汤或热水前必须先吹凉，以免烫伤；吃鱼时，要把鱼刺挑干净，以免鱼刺卡喉；进食时不说话、嘻笑打闹，以免食物呛入气管，发生窒息事故。细嚼慢咽，更有利于食物消化吸收。

    家庭食品安全五要点

     一、保持清洁
    1.拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。
    2.便后洗手。
    3.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
    4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

      多数微生物不会引起疾病,但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布、尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物,稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。
     二、生熟分开
    1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
    2.处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
    3.使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

     生的食物,尤其是肉、禽和海产食品及其汁水,可含有危险的微生物,在准备和储存食物时可能会污染其它食物。
     三、食物要彻底做熟、加热要彻底
    1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
    2.汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
    3.熟食再次加热要彻底。

      适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。
      四、保持食物的安全温度
     1.熟食在室温下不得存放2小时以上。
     2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
     3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
     4.即使在冰箱中也不能过久储存食物。
     5.冷冻食物不要在室温下化冻。

       如果以室温储存食品,微生物可迅速繁殖。把温度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。
      五、使用安全的水和原材料
     1.使用安全的水或原材料进行处理以保安全。
     2.挑选新鲜和有益健康的食物。
     3.选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
     4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食食物。
     5.不吃超过保鲜期的食物。

       原材料,包括水和冰,可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮,可减少危险。