宜兴教育云

人间烟火气，最抚凡人心。经过前期的精心准备和筹划，9月26日下午，宜城街道家常菜烹饪培训班正式迎来“首秀”。宜城街道的厨艺爱好者、餐饮从业者、社区居民等三十多位学员汇聚一堂，参加了此次培训。宜城成校全体行政人员、部分教师参与活动，副校长潘晨波主持开班式。

       培训开始前，宜城街道社区教育中心校长陈伟作了简短的开班讲话，他首先代表烹饪实训基地欢迎学员们积极参与，为大家致力提升生活品质而点赞。同时感谢市教育局、宜城街道领导的高度重视，有关领导多次亲赴现场关心指导；感谢市局、街道相关部门、市烹饪协会和基地坐落地蠡河社区领导的大力支持，正是因为他们的亲切关心，才让基地建设工作顺利推进，圆满建成；感谢宜城成校有关领导为基地建设付出了很多汗水智慧；最后他表示对今天的首期培训满怀期待，祝愿学员们能“有张有弛学习，有声有色工作，有情有义交友，有滋有味生活”！

  本次培训，邀请了国家高级技师、中国烹饪大师王胜大厨，王大厨是一名地道的宜兴人，也是宜帮菜的传承人，曾在亚洲厨王争霸赛获金奖。“宜兴毗邻太湖，三面环山，素有‘三山两水五分田’之称。得天独厚的自然环境，使宜兴人的食谱里从来不乏特色美味，也造就了特立独行的‘宜帮菜’……”王大厨向大家娓娓道来‘宜帮菜’的缘由和各色菜品，大家听得津津有味，时而拿起手机录像，时而埋头记录，还不时发出欢呼声。

培训主要采取“理论+实操”的培训模式，理论部分很快学完，学员们迫不及待走进基地实操室，这里早已准备好烹饪用具和新鲜食材，学员们观摩学习六个菜：板栗黄焖鸡、鱼香肉丝、红烧螺蛳、生烤鳝背、炒扁豆、青椒酿肉，王大厨从原食材的选购、刀具的选用、菜式特点、烹饪技巧、注意事项等进行细致讲授，全面展示，学员们热情高涨，挨挨挤挤地把他围了起来，认真聆听并仔细记录，生怕漏了哪个小细节。随后，大家分别制作了“板栗黄焖鸡”和“鱼香肉丝”，现场充满欢声笑语，飘满菜香味，气氛轻松而活跃。

“参加这种活动本身也是一个学习的过程，经过这种学习、系统的培训，我相信在厨艺方面一定会有更好的提升，让家人能吃上更美味的食物，更开心。感谢宜城社区教育中心组织的这次烹饪活动，下次开班一定还要报名来参加！”参加培训的学员说道。

生活是柴米油盐酱醋茶，食物勾连起我们所有的生活轨迹，让日子变得多姿多彩，有滋有味。此次培训，提高了宜城街道社区居民的烹饪技能，提升了生活幸福指数。下一步，宜城社区教育中心还将与宜兴市烹饪协会进一步合作，研究培训内容，优化培训方式，努力做好社会烹饪服务培训、学校食堂工作人员业务培训、中小学生劳动实践活动等工作。