太华小学食堂采购验收制度
为了保证食品卫生安全,加强过程管理,学校根据上级要求成立了由教师和食堂工作人员组成的验收小组,每位教职工务必准时到岗,对每天的原材料进行验收,验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感 ”的原则,有问题的食物坚决不能使用。
一、数量验收
1 、送货单数量与实物数量是否相符;
2 、送货单品名与实际品名是否相符;
二、定性包装食物的验收
1 、包装上内容是否与检验报告内容相符;
2 、生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;
3 、包装是否有厂名、厂址;
4 、食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5 、嗅气味,是否有异味;
6 、手感,是否有异样
三、非定性包装食物的验收
1、看:是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻:是否有异味;
3、手感受有无异样;
4、蔬菜是否新鲜。
人人都是检验员,包括行政验收员的数量验收、保管员的质量验收,帮厨在粗加工过程中的验收,值周厨师在烹饪过程中的验收。力争给全体用餐人员提供安全、美味的就餐感受。
宜兴市太华小学
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